[Cocina] 泰式料理-打拋豬肉 @ Selma Lee| Photography

其實不管是什麼季節,泰式料理一直是我很愛的食物
打拋豬肉是每次去吃泰國菜的必點料理之一
一直以來都想說有空時自己來做做看
到最近才真的去實現,因為實在是太想吃了(明明前一個禮拜才去吃過泰式料理的說)
以下是我自己在家做的食譜,實際上大家可以依照自己飲食習慣做調整
打拋豬肉是一道非常下飯的料理,所以記得飯一定要多煮一點才夠配唷!!

材料：
(主食材)：豬絞肉一斤
(副食材)：雞蛋1顆、洋蔥末30g、紅蔥頭末3粒、朝天椒1根、九層塔少許(買得到打拋葉的話更佳)、蔥花少許
(調味料)：醬油、魚露、打拋醬、檸檬汁少許、米酒少許

做法：
1.將豬絞肉加入一整顆雞蛋拌勻後備用。炒豬絞肉：起鍋，將拌勻的豬絞肉下鍋熱炒，並加入少許米酒，豬絞肉約七分熟時撈起，備用。
(豬絞肉的部分,去菜市場時直接請老闆幫你絞兩次,會比自己回家慢慢剁更精細啦!這點很多人都會忘記,直接用普通豬絞肉料理,口感上會有差唷!)
2.先以紅蔥頭末、洋蔥末、蔥花、朝天椒爆香，繼續拌炒至出香味。將七分熟的豬絞肉加入拌炒好的香料鍋中,陸續加入醬油、魚露及打拋醬,拌炒一會後下九層塔
3.起鍋前再將檸檬汁加入(這樣檸檬的味道才會出來喔!)，將拌炒好的打拋豬肉裝飾盛盤。